线上公益课：《餐桌博物学》之野菜篇：鼠麴草（一）——“童阅岛”公益全民阅读活动（2024年第49场）

线上公益课

餐桌博物学

在“童阅岛”线上公益课堂中，“童阅岛”专家团队成员江灏老师将会为大家开启视野更加广阔，生物种类更加丰富的“童阅岛”线上自然阅读课堂——《餐桌博物学》。

江灏

青岛市技师学院园林工程学院高级实习指导教师

让我们一起来学习吧

野菜篇

鼠麴草

（一）

晚唐有两位诗人，世称“皮陆”。两人诗文兼有奇、朴二态，且多同情民间疾苦之作。其中皮日休有一篇有关野菜的诗：

《鲁望以躬掇野疏兼示雅化用以酬谢》

杖擿春烟暖向阳，烦君为我致盈筐。

深挑乍见牛唇液，细掐徐闻鼠耳香。

紫甲采从泉脉畔，翠牙搜自石根傍。

雕胡饭熟醍餬软，不是高人不合尝。

其中“深挑乍见牛唇液，细掐徐闻鼠耳香。“句中分别写了两种野菜——牛唇和鼠耳。牛唇现称泽泻，是一种生长在水边的多年生草本植物。鼠耳，即鼠曲草。

泽泻

鼠麴草

鼠曲草是菊科草本植物，在我国南方北方都有。每年春天，村庄的田间地头，都会看到一种披着细细的白绵毛的嫩草。嫩草长大后茎会变得修长冠上还会开着黄色的小花，这就是鼠曲草。

白色绵毛

形态特征

鼠麹草是一种多年生草本植物，高度通常在30厘米至100厘米之间。它的茎直立，分枝较多，表面覆盖着白色绵毛。叶片呈椭圆形或披针形，边缘有锯齿状齿牙。在晚春时节，鼠麹草开出黄色的小花，花序为头状，非常引人注目。

生长环境

鼠麹草喜欢生长在湿润、肥沃的土壤中，对光照的要求不高，能在半阴半晒的环境中生长良好。它在中国各地都有分布，但以江南地区最为常见。鼠麹草在春季萌发新叶，夏季开花，秋季结籽，冬季休眠。

而鼠曲草各个地方的叫法都不相同，有鼠麴草、白头草、鼠耳、清明草、茸母、鼠壳草等几十个名字。

清明草则是指生长采摘的时节，清明前后，田间地头就会冒出星星点点的鼠曲草，嫩嫩的，一副探头探脑的样子。

“茸母”与它身上的白色茸毛有关。在民间又被称为“万茸之母”。这个名字还有一个伤心的传说。相传在北宋末年，亡国之君宋徽宗被金人押解北行。在路边休息时，宋徽宗看到了地上刚破土不久、毛茸茸的小草，看起来就像银狐裘做的披肩。这抹雍容一时勾起了徽宗心中的往事，连问同样被俘的臣子当下所处的时节。臣子告诉他已接近寒食节了！宋徽宗一听，顿时触景生情，便以这小草为题做了一首诗：

茸母初生忍禁烟,

无家对景倍悽然。

帝城春色谁为主,

遥指乡关涕泪涟。

预告：

下期线上自然阅读课堂江灏老师将为大家继续讲述鼠麴草的话题，敬请期待！